胃寒的人能吃茼蒿吗？吃茼蒿补铁吗？

茼蒿是凉性的食物，如果有胃寒的人，不建议食用，可能会加重胃寒的情况，导致消化不良、胃痛以及反酸的症状，对于胃部的恢复有不利影响，同时还可能会影响到全身的情况，导致营养提供不足，人体缺少足够的能量支持，不利于人体健康的维持，所以建议胃寒的人不要食用凉性食物，应当多吃温性或热性食物，如韭菜、南瓜、蒜苗等。

茼蒿中含有一定的铁质，所以具有一定的补铁的作用，但是如果用茼蒿来补铁的话，效果不是十分好，最好还是服用铁剂，或者在医生的指导下服用补铁的药物，因为茼蒿中铁的含量不能够达到人体补充铁元素的剂量，也可以适当的食用一些含铁量高的食物，如紫菜、猪肝、羊肝等。

1、茼蒿炒豆腐

材料：茼蒿粒200克，卤水豆腐1大块（约300克），鸡蛋2个。

调料：葱末，姜末各10克，鲜虾酱2大匙，味精，胡椒粉，香油，高汤，植物油各适量。

做法：将卤水豆腐切成小丁，放入热油锅中煎至表面呈黄色时盛出，鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。虾酱倒入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎，再加入葱末，姜末，高汤，味精，胡椒粉，豆腐丁烧至入味，最后加入茼蒿丁，淋入香油即可。

2、茼蒿炒黄蚬

材料：茼蒿200克，黄蚬子500克，青椒丝，红椒丝，干椒丝少许。

调料：蒜末10克，葱末5克，精盐，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少许，植物油1大匙。

做法：黄蚬子刷洗干净，放入清水锅中煮至蚬壳微开，捞入盆中，原汤留用。茼蒿择洗干净，切成小段，锅中加入植物油烧至六成热，先下入青椒丝，红椒丝，干椒丝，葱末和蒜末炒香，再放入茼蒿段炒至断生，添入煮蚬子的原汤，加入精盐，味精，胡椒粉烧沸。然后放入蚬子炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。

3、茼蒿炒肉丝

材料：嫩茼蒿400克，猪瘦肉100克。

调料：葱丝，姜丝各5克，味精少许，精盐，酱油各1小匙，香油1/2小匙，调和油2大匙。

做法：茼蒿切去老根，放入淡盐水中浸泡并洗涤整理干净，捞出沥干水分，切成3厘米长的段。猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成丝放入盘中，加入少许精盐，味精和调和油调拌均匀。坐锅点火，加入调和油烧至五成热，先下入肉丝煸炒至变白，再放入葱丝，姜丝，用旺火快速翻炒出香味，然后加入酱油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至断生。加入味精翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。

总结：对于一些本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群来说，在吃茼蒿和白萝卜的时候最好不要同时食用过多。

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